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QUEIMADA

THE TRADITION

This is a typical drink which is prepared with a whole ritual in parties all over Galicia. We do it to get rid of the bad spirits and to bring back the souls of those who are not with us any more so that they can also enjoy the  party.

INGREDIENTS:

-         Aguardiente (liquor distilled from grape, approximately 45º)

-         Sugar: 120g per litre of aguardiente

-         The peel of one lemon and one orange

-         A few coffee beans

-         An apple, cut into small pieces.

PREPARATION


In a big clay pan, pour the “aguardiente” and add the sugar in the proportion 120 grams per litre of the liquor. Add the peels of one lemon and one orange , the coffee beans and the pieces of apple. Stir to mix all the ingredients. Put a bit of the liquor and sugar in the ladle which we are using to stir and set fire to it. Slowly approach the ladle to the liquid in the pan so that the fire spreads into the whole liquid.

Take small quantities of the liquid with the ladle and let it drop from a short distance several times until the flames get a bluish colour. That means that the “queimada” is ready to drink.

Enjoy it!

 

CONXURO

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e dianhos,

espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas,

feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas,

fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas,

mal de ollo, negros meigallos,

cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte,

foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller

casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu,

lume dos cadavres ardentes,

corpos mutilados dos indecentes,

peidos dos infernales cus,

muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira,

falar dos gatos que andan a xaneira,

guedella porra da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume

que asemella ao do inferno,

e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas,

indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan

as que non poden deixar de queimarse no agoardente,

quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas,

quedaremos libres dos males da nosa ialma

e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada:

si e verdade que tendes mais poder que a humana xente,

eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos que estan fora,

participen con nos desta queimada.